Наверх

Корица цейлонская Альба Золото Индии 20 г (палочки)

Артикул: ЗИ12825
Товар в наличии
Производитель
195 руб.
Количество:
Можно приобрести как на сайте, так и в магазине на Тишинской площади д. 1 с. 1

Корица цейлонская Альба Золото Индии 20 г (палочки)

Состав: Cinnamomum verum Alba (корица цейлонская Альба).

Нежнейшая цейлонская корица Альба используется для приготовления десертов, блюд из творога и фруктов, мучных изделий, согревающих напитков, блюд из птицы, свинины и баранины.

После того, как коричное дерево выросло, его ветки разрезаются и превращаются в перья корицы. Это очень трудоемкий процесс и требует чрезвычайно квалифицированных мастеров. Ветви имеют длину около 6-8 футов. После срезания их опускают в воду, что позволяет внешнему краю стать мягче и облегчает очистку. Затем внешняя кора снимается с ветки специальным пилинговым ножом. Получающиеся полосы сушатся под солнцем в течение нескольких дней. После высушивания полоски корицы сворачивают как сигары, в рулоны, и разрезают на разную длину. Затем рулончики корицы сортируются по разным качествам. Чем тоньше форма, тем выше качество и тем дороже корица. Корица Альба - это самый тонкий и самый ароматный рулончик (диаметр около 6 мм).

Корица Цейлонская Альба - самый дорогой сорт корицы во всем мире. Время срезания 1,2 – 2 года. Цвет цейлонского сорта корицы Альба – преимущественно светло-желтый, иногда доходящий до светло-коричневого. Кора такой корицы очень тонкая — десятые доли миллиметра, из-за чего торцы палочки корицы Альба не совсем ровные, а словно растрепанные, и сами палочки легко превращаются в порошок с помощью кофемолки. Может показаться, что палочки цейлонской корицы Альба не пахнут. Но великолепный теплый, сладкий аромат, более насыщенный и изысканный, чем у других палочек, возникает, если их слегка потереть о шершавую поверхность.

Вкус этого сорта корицы раскрывается не сразу: сладкий и согревающий проявляются в первый момент, а жгучий – несколько позже.

Корица - часто используемая пряность в кондитерских изделиях. Цельную и молотую корицу применяют при приготовлении различных сладких блюд.

Корицу часто добавляют в различные виды фруктовых салатов и в некоторые овощные, а также в холодные фруктовые супы из свежих и сушёных фруктов. Особенно хорошо сочетается корица с теми блюдами, в состав которых входят яблоки.

Корица употребляется при приготовлении холодных и горячих блюд из домашней птицы (индейка, курица), вторых блюд из баранины (жареной, тушеной), а также при приготовлении жареной свинины.

Её добавляют и в чай, и в кофе, а также в глинтвейн.

Вес нетто: 20 г

Рекомендуемые

Назад