+7 (977) 999-77-84
Нут коричневый Chana Kala Everfresh 500 г
Коричневый (или черный) нут, - это редкий вид нута, произрастающий в Индии. У коричневого нута более насыщенный и интересный вкус, чем у обычного нута.
Этот восхитительный продукт подходит для приготовления карри, супов, тушеных блюд.
Чана кала имеет ореховый вкус и маслянистую текстуру. Его можно подавать с рисом и чапати или готовить в качестве гарнира как часть другого блюда.
Коричневый нут богат протеинам, поэтому очень полезен тем, кому требуется много энергии – детям и спортсменам. В 1 чашке чана кала содержится около 15 граммов белка и 13 граммов диетического волокна. Чана кала имеет низкий гликемический индекс, а потому - полезен диабетикам.
Нередко коричневый нут просто замачивают на ночь, потом варят до готовности и добавляют в закуски, салаты, к вареному картофелю.
Но мы предлагаем вам рецепт приготовления Чана кала масала по-панджабски.
Для приготовления 4 порций нужны следующие ингредиенты:
- 1 чашка (250 мл) коричневого нута
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка кумина
- 1 среднего размера луковица, мелко порезанная
- 2 помидора, мелко порезанных
- 4 или 5 зубчиков чеснока, мелко порезанных
- 1-2 зеленых чили, мелко порезанных
- чайной ложки кашмирского красного чили
- чайной ложки куркумы
- 1 щепотка асафетиды
- или 1 чашка воды (для соуса, по вкусу)
- соль по вкусу
- чайной ложки смеси специй Гарам масала
Способ приготовления:
- Замочите на ночь 1 чашку (250 мл) коричневого нута в 2,5 чашках воды, оставьте на 8-9 часов.
- В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте масло.
- Добавьте кумин, слегка поджарьте его и добавьте порезанный лук. Поджаривайте лук пока он не приобретет золотистый оттенок.
- Добавьте чеснок, зеленый чили, тушите 10-12 секунд.
- Добавьте порезанные помидоры. Обжаривайте до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.
- Добавьте куркуму, асафетиду, порошок кашмирского красного перца чили. Перемешивайте в течение 2-3 секунд.
- Затем добавьте предварительно замоченный коричневый нут (предварительно слив воду).
- Добавьте или 1 чашку чистой воды.
- Добавьте соль, хорошо перемешайте.
- Тушите до тех пор, пока чана кала не станет мягким.
- Перед завершением приготовления добавьте гарам масала, хорошо перемешайте.
Блюдо готово!
