Пажитник – одно из важнейших кулинарных растений, особенно для народов Средиземноморья и Индии. Его семена входят в состав многих приправ (хмели-сунели, карри, чатни и т.д.) и используются при приготовлении национальных блюд (дхала в Индии).

Пажитник добавляют в супы, салаты, разного рода соусы и вторые блюда. Особенно хорошо они сочетаются с грибами, бобовыми культурами и всевозможными овощами. В Индии семена смешивают с горячим маслом перед приготовлением других блюд. Такая добавка, в зависимости от её количества, придаёт продуктам приятный ореховый привкус или своеобразный грибной аромат.

В средиземноморских странах пажитник (обжаренные семена) добавляют в хлеб, лепёшки и кондитерскую выпечку, а также используют при ароматизации сыров. В Египте из этого растения заваривают уникальный жёлтый чай, нередко называемый «чаем богов» за свои целебные свойства.

На Кавказе и Турции пажитник добавляют при приготовлении мясных блюд, особенно – национальной бастурмы. В Греции его семена едят с мёдом как десерт, а в США добавляют в смеси для сэндвичей и острые закуски.

Основная польза пажитника сосредоточена в его семенах. Они очень богаты фитостеролами, танинами, флавоноидами, ненасыщенными и насыщенными жирными кислотами, а также витаминами B-группы, C и A. Из минеральных соединений в составе семян пажитника выделяют кальций, калий, железо, магний, фосфор, цинк и натрий.

Целебный спектр действия пажитника очень широк - отхаркивающий эффект при кашле, жаропонижающее воздействие при простудах, стимуляция секреции пищеварительных желёз, успокаивающее действие на слизистые оболочки ЖКТ, вывод из организма шлаков и токсинов и многое другое.

В медицине пажитник применяют уже тысячи лет. Отварами его семян лечат раны, язвы, заболевания ЖКТ, гинекологические проблемы, респираторные заболевания и лихорадки. Особенно благотворное действие это растение оказывает на женский организм. Оно помогает уравновесить гормональный фон и смягчить все симптомы менопаузы, стимулирует выработку материнского молока и восстанавливает силы организма после родов.

Порошок из семян данного растения является одним из самых эффективных средств от перхоти, кроме того, он стимулирует рост волос и препятствует их выпадению. Измельченные семена благотворно влияют и на кожу, снимая ее воспаления и разглаживая морщинки.

Есть у пажитника и противопоказания. Так, его нельзя употреблять беременным, поскольку из-за насыщенности фитостеролами он может повысить маточный тонус до критического и вызвать преждевременные роды. При заболеваниях щитовидной железы употребление пажитника может вызвать дисбаланс гормонального фона.

Использование: придают блюдам орехово-грибной привкус. Могут добавляться в супы, соусы, всевозможные подливки, блюда из мяса, рыбы, грибов, а также - в чай и кофе. В Индии иногда добавляются при приготовлении сыров, творога и йогурта. Также ее добавляют при приготовлении пароты (разновидность индийского хлеба). Входят в состав грузинской смеси приправ хмели-сунели.

Изготовитель: AVS Exports, Shop No. 46, City Arcade 1, Near Essar Petrol Pump, Jamnagar, Gujarat, Pin-361170, India

Импортер: ООО "Эверфреш" 108801, г. Москва, п. Сосенское, п. Коммунарка, ул. Потаповская роща, д.10, корп. 2, пом. 11, рабочее место 3, тел. 8 964 777 9642

Масаа нетто: 100 г

теги: