Нут коричневый Чана кала Chana Kala Nano Sri 500 г

Главная

Артикул: Sri5442

Описание

Нут коричневый Чана кала Chana Kala Nano Sri 500 г

Коричневый (или черный) нут, - это редкий вид нута, произрастающий в Индии. У коричневого нута более насыщенный и интересный вкус, чем у обычного нута.

Этот восхитительный продукт подходит для приготовления карри, супов, тушеных блюд.

Чана кала имеет ореховый вкус и маслянистую текстуру. Его можно подавать с рисом и чапати или готовить в качестве гарнира как часть другого блюда.

Коричневый нут богат протеинам, поэтому очень полезен тем, кому требуется много энергии – детям и спортсменам. В 1 чашке чана кала содержится около 15 граммов белка и 13 граммов диетического волокна. Чана кала имеет низкий гликемический индекс, а потому - полезен диабетикам.

Нередко коричневый нут просто замачивают на ночь, потом варят до готовности и добавляют в закуски, салаты, к вареному картофелю.

Но мы предлагаем вам рецепт приготовления Чана кала масала по-панджабски.

Для приготовления 4 порций нужны следующие ингредиенты:

1 чашка (250 мл) коричневого нута
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка кумина
1 среднего размера луковица, мелко порезанная
2 помидора, мелко порезанных
4 или 5 зубчиков чеснока, мелко порезанных
1-2 зеленых чили, мелко порезанных
чайной ложки кашмирского красного чили
чайной ложки куркумы
1 щепотка асафетиды
или 1 чашка воды (для соуса, по вкусу)
соль по вкусу
чайной ложки смеси специй Гарам масала

Способ приготовления:

Замочите на ночь 1 чашку (250 мл) коричневого нута в 2,5 чашках воды, оставьте на 8-9 часов.
В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте масло.
Добавьте кумин, слегка поджарьте его и добавьте порезанный лук. Поджаривайте лук пока он не приобретет золотистый оттенок.
Добавьте чеснок, зеленый чили, тушите 10-12 секунд.
Добавьте порезанные помидоры. Обжаривайте до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.
Добавьте куркуму, асафетиду, порошок кашмирского красного перца чили. Перемешивайте в течение 2-3 секунд.
Затем добавьте предварительно замоченный коричневый нут (предварительно слив воду).
Добавьте или1 чашку чистой воды.
Добавьте соль, хорошо перемешайте.
Тушите до тех пор, пока чана кала не станет мягким.
Перед завершением приготовления добавьте гарам масала, хорошо перемешайте.